هل الشعير يحتوي على الحديد؟ مفاجأة غذائية لا يعرفها الجميع

القيمة الغذائية للشعير: أكثر من مجرد مشروب شعبي

الشعير مش بس مشروب تقليدي نشربه عشان نرطّب الجسم أو نخفف من حرارة الصيف. هو كمان حبوب كاملة مليانة فوائد غذائية، منها الحديد، الألياف، البروتين، ومعادن ثانية زي المغنيسيوم والزنك.

بس السؤال اللي بيشغل ناس كتير هو: هل الشعير فعلاً يحتوي على الحديد؟ الجواب باختصار: نعم، وكمية لا بأس بها كمان.

كم كمية الحديد الموجودة في الشعير؟

لكل 100 غرام من حبوب الشعير الكاملة غير المكررة، بتحصل على تقريبا:

• 2.5 ملغ من الحديد

• وده يعادل حوالي 14% من الاحتياج اليومي للرجال

• وقرابة 7% للنساء (اللي بيحتاجوا أكتر بسبب الدورة الشهرية)

يعني مش هو أغنى مصدر بالحديد، بس بيديك دفعة حلوة ضمن نظام غذائي متوازن.

هل يختلف الأمر بين الشعير الكامل والمقشور؟

أكيد! الشعير الكامل، اللي لسه فيه القشرة، يحتوي على نسبة أعلى من الحديد والألياف. أما الشعير المطحون أو المقشور، فغالباً خسر جزء من المعادن خلال المعالجة.

فلو بتسألني: اختار الشعير الكامل لما تقدر، حتى لو طعمه أثقل شوية.

امتصاص الحديد من الشعير: في مشكلة بسيطة

وهنا نوقف شوي. لأنه بالرغم من إن الشعير فيه حديد، امتصاص الحديد النباتي مش بنفس كفاءة الحديد الحيواني.

فيه مواد في الحبوب زي الفيتات بتقلل من امتصاص الحديد. بس في حلول بسيطة:

نصائح لزيادة امتصاص الحديد:

• خلط الشعير مع مصادر فيتامين C زي عصير ليمون أو فلفل رومي

• تجنب شرب الشاي أو القهوة مباشرة بعد الأكل، لأنهم يقللوا الامتصاص

• طبخ الشعير بشكل جيد ممكن يقلل من تأثير المواد المانعة للامتصاص

فوائد أخرى للشعير: الحديد مش كل القصة

صراحة، الشعير فيه كنوز غذائية غير الحديد:

• يخفض الكوليسترول، خصوصاً النوع الضار (LDL)

• يساعد في التحكم بالسكر، مفيد لمرضى السكري

• يشبع، لأن أليافه عالية، فتقلل الجوع

• ومش ناسيين تأثيره في ترطيب الجسم كشراب بارد أو دافيء

أذكر مرة لما كنت تعبان ومنايمي، جدتي عملتلي شاي شعير وسكرت عليه بنعناع... قسم بالله رجّعلي روحي أكتر من أي دواء.

خلاصة: هل الشعير مفيد كمصدر للحديد؟

باختصار؟ نعم، الشعير يحتوي على الحديد، وإن كان مش بكميات خارقة. لكنه يبقى مكوّن غذائي ممتاز ضمن وجبة متكاملة، خصوصاً لو أضفنا له عناصر تساعد في امتصاص الحديد.

وغير الحديد، الشعير بيقدم باقة كبيرة من الفوائد الصحية اللي تخليه يستحق مكان ثابت في مطبخك، سواء على شكل شوربة، خبز، أو حتى مشروب منعش.

فـ لما تفكر بالحديد، لا تنسى الشعير... يمكن تلاقي فيه مفاجأة صحية ما كنت تتوقعها.