ما هي النشويات المكررة؟

ما هي النشويات المكررة ولماذا يجب أن نقلل منها؟

النشويات المكررة: تعريف بسيط وسهل

النشويات المكررة (أو الكربوهيدرات المكررة) هي تلك التي تمّت معالجتها صناعيًا بحيث تُزال منها الألياف والفيتامينات والمعادن الطبيعية. و... بصراحة؟ تصير تقريبًا "سعرات حرارية فاضية". ومن أشهر أمثلتها: الخبز الأبيض، الأرز الأبيض، المعكرونة البيضاء، السكر الأبيض... باختصار، أي شيء أبيض ولذيذ غالبًا .

كيف يتم تصنيع النشويات المكررة؟

إزالة العناصر الغذائية الطبيعية

عند تصنيع النشويات المكررة، يتم طحن الحبوب وتجريدها من القشرة الخارجية (النخالة) والجنين، اللي يحتويان على الألياف والمغذيات. النتيجة؟ منتج أنعم في الملمس، لكنه أفقر من حيث الفائدة الغذائية.

إضافة مكونات صناعية

وغالبًا يتم تعويض العناصر المفقودة بإضافات صناعية أو تحسين الطعم بالسكر والدهون. يعني من الآخر: طاقة سريعة، بس بدون فائدة تُذكر للجسم.

لماذا تُعتبر النشويات المكررة مضرة؟

ترفع السكر في الدم بسرعة

لأنها تُهضم بسرعة، فإن النشويات المكررة تسبب ارتفاعًا مفاجئًا في مستوى السكر في الدم، يليه انخفاض حاد. هذا يؤدي للشعور بالجوع سريعًا، ما يدفعك للأكل الزائد. حلقة مفرغة، صح؟

تزيد من خطر الأمراض المزمنة

دراسات كتيرة (مش وحدة ولا اتنين) بتربط بين الاستهلاك العالي للنشويات المكررة وبين مشاكل زي السمنة، السكري من النوع الثاني، وحتى أمراض القلب. وهنا، الصراحة، لازم نوقف ونسأل: "هل الطعم يستاهل؟"

طيب، هل في بدائل أفضل للنشويات المكررة؟

أكيد! وهنا بعض الأفكار:

الحبوب الكاملة بدلًا من المكررة

• الرز البني بدل الأبيض

• الخبز المصنوع من طحين كامل

• الشوفان الطبيعي مش الفوري المليان سكر

النشويات المعقدة

البطاطا الحلوة، الكينوا، العدس، البقوليات بأنواعها. دي كلها نشويات، آه، بس بطيئة الهضم ومليانة ألياف.

مواقف يومية: كيف تقلل من النشويات المكررة بدون دراما؟

كنت في يوم في عزومة وشفت المائدة مليانة معجنات، بيتزا، كيك... وكلها مغرية! بس بدل ما أحرم نفسي، خدت شريحة بيتزا، وزودت صحن السلطة (يعني نوع من التوازن). وفي البيت؟ صرت أطبخ أرز بني وأخفف الخبز الأبيض. الخطوة بخطوة، عادي.

في الختام: توازن مش حرمان

مش لازم تقطع النشويات المكررة 100%، لأن الحياة فيها مناسبات وأوقات لازم تدوق فيها اللذيذ حتى لو مش صحي. لكن لو 80٪ من أكلك صحي ومتوازن، الباقي مش هيعمل كارثة.

وبيني وبينك؟ بعد فترة، جسمك نفسه هيتعود على الأكل الطبيعي، ويمكن تلاقي نفسك بتكره الطعم الصناعي. غريب شوية، بس بيحصل.