كم نسبة الحديد في البنجر؟ اكتشف قوة هذا الغذاء الأحمر

القيمة الغذائية للبنجر: لمحة سريعة

العناصر الأساسية في البنجر

البنجر، أو الشمندر كما يسميه البعض، هو واحد من الخضروات الجذرية الغنية بالفيتامينات والمعادن. يحتوي على:

• فيتامين C

• فيتامينات B (خصوصاً B9 المعروف بحمض الفوليك)

• ألياف غذائية

• مضادات أكسدة قوية مثل البيتالين

بس السؤال اللي بيشغل بال كثير من الناس هو: كم نسبة الحديد في البنجر تحديداً؟ وهل فعلاً يعتبر علاج طبيعي لفقر الدم ولا مجرد خرافة جدات؟ خلينا نغوص شوي في التفاصيل.

نسبة الحديد في البنجر: الحقيقة بالأرقام

كمية الحديد لكل 100 غرام

في كل 100 غرام من البنجر الطازج، يوجد تقريباً 0.8 ملغ من الحديد.
قد يبدو الرقم صغير نوعاً ما، خصوصاً لما نقارنه بالأغذية الغنية بالحديد زي الكبدة (اللي فيها أكثر من 6 ملغ/100غ). لكن البنجر مش بس عن كمية الحديد، الموضوع أوسع من هيك.

ما الذي يجعل البنجر مفيد رغم انخفاض نسبة الحديد؟

البنجر يحتوي على فيتامين C اللي يعزز امتصاص الحديد من الأطعمة النباتية. يعني حتى لو الحديد قليل، الجسم يستفيد منه بطريقة أحسن لما يكون فيتامين C موجود.

تجربتي؟ لما كنت في بدايات العشرينات، أصبت بنقص بسيط في الحديد. والدتي الله يخليها صارت تعطيني عصير بنجر مع برتقال طازج. الطعم؟ مش دايمًا رهيب، بس بعد أسابيع قليلة، حسّيت فرق حقيقي في طاقتي (وحتى وجهي صار فيه شوية لون بعد شحوب طال شهور).

البنجر وفقر الدم: علاج فعّال ولا مبالغة؟

هل البنجر يعالج الأنيميا؟

مش بالمعنى الحرفي، لا. لكنه ممكن يكون مساعد قوي في النظام الغذائي للأشخاص اللي عندهم فقر دم خفيف أو نقص بسيط في الحديد.
لكن إذا الأنيميا حادة؟ لازم تدخل طبي، وتحاليل، وأحيانًا مكملات دوائية.

دور البنجر في تحفيز إنتاج الدم

البنجر يساعد في دعم صحة الكبد والطحال، وهالعضوين لهم دور غير مباشر في إنتاج وتنظيف الدم. يعني ممكن يكون البنجر جزء من منظومة غذائية ذكية للحفاظ على مستويات دم جيدة.

كيف نستهلك البنجر للحصول على أفضل فائدة؟

طرق التحضير المفضلة

• عصير طازج (مع جزر وبرتقال بيطلع رهيب)

• مشوي بالفرن مع زيت الزيتون والزعتر

• مبشور في السلطة

• أو حتى مخلل… إذا بتحب الطعم الحامض شوي

نصيحة ذهبية

لا تغليه بزيادة، لأن كثرة الطهي تقلل من محتواه من الفيتامينات. واللون؟ لو شفت مية سلق البنجر لونها أحمر غامق، اعرف إنك فقدت نصف فوائده في المية.

خلاصة القول: كم نسبة الحديد في البنجر وهل يكفي؟

نسبة الحديد فيه حوالي 0.8 ملغ لكل 100غ، يعني مش رقم خارق، بس مفيد.
البنجر ما هو "منجم حديد"، بس بيقدم تركيبة ممتازة تساعد الجسم يمتص الحديد من مصادر أخرى. وكمان هو غني بمضادات أكسدة وألياف تحسّن الصحة بشكل عام.

فـ إذا حابب تعزز تغذيتك بطريقة لذيذة وطبيعية؟ البنجر خيار ممتاز، بس خليه جزء من وجبة متكاملة، مش الحل السحري الوحيد.