هل يعد الحمص من البقوليات؟ الإجابة التي يجهلها الكثيرون

ما هو تصنيف الحمص علميًا؟

الحمص (أو "النخُّل" في بعض المناطق) هو أحد النباتات التي تُستهلك بكثرة في المطبخ العربي والمتوسطي. سواء كنت بتحبه في طبق الفول أو في سلطة أو كـ"حمص بطحينة" جنب المشاوي، سهل تنسى تسأل: هو فعلاً من البقوليات ولا حاجة تانية؟

الجواب العلمي ببساطة: نعم، الحمص يُعد من البقوليات.

يعني زي الفول، والعدس، والفاصوليا. كلهم داخلين تحت مظلة العائلة البقولية، أو زي ما يسميها العلماء: Fabaceae.

ليه يُعتبر الحمص من البقوليات تحديدًا؟

الخصائص النباتية

البقوليات هي النباتات اللي بتنتج قرون بداخلها بذور. والحمص بيمشي بنفس الطريقة بالضبط: بينمو داخل قرن صغير فيه حبة أو حبتين من الحمص.

كمان جذور نبات الحمص بتكوّن علاقات تكافلية مع نوع من البكتيريا بتحول النيتروجين من الهواء إلى مركبات تُفيد التربة. ودي سِمَة مشهورة عند البقوليات.

يعني باختصار؟ الحمص مش بس شكله زي الفول، ده بيتصرف كمان زي البقوليات في التربة.

فوائد الحمص الغذائية كبقوليات

غني بالبروتين والألياف

زيه زي باقي البقوليات، الحمص مليان بروتين نباتي وألياف. 100 غرام حمص مسلوق فيها تقريبًا:

• 8.9 غرام بروتين

• 7.6 غرام ألياف

• مجموعة حلوة من الحديد والمغنيسيوم والفولات

ده بيخليه مثالي للنباتيين، أو لأي حد عايز وجبة تشبّعه وتدّي له طاقة.

مفيد لمرضى السكر والقلب

الألياف اللي في الحمص بتساعد في تنظيم سكر الدم، وكمان تقليل الكولسترول الضار. يعني لما تاكل طبق حمص، انت مش بس بتنبسط... إنت بتخدم قلبك وجسمك كمان.

هل كل اللي بنسميه "حمص" هو فعلاً حمص بقوليات؟

خدعة الحمص الصناعي!

أوقات بنشوف منتجات في السوق مكتوب عليها "حمص بطحينة" أو "حمص بالليمون"، بس لما تبص على المكونات... تلاقي إن كمية الحمص الفعلية شبه معدومة، وتعتمد أكتر على نشا أو زيوت.

وده بيضيع القيمة الغذائية الأساسية. فلو بتسأل عن فوايد الحمص كـ"بقوليات"، لازم تتأكد إن المنتج فعلاً فيه نسبة محترمة من الحمص الحقيقي، مش مجرد نكهة!

مقارنة بين الحمص وباقي البقوليات

يعني الحمص في النص: أغنى من الفول في البروتين والألياف، وأقل من العدس بحبّة بسيطة. لكن في الطعم؟ الحمص عنده كاريزما خاصة كده، ما نقدرش ننكرها

خلاصة الكلام: الحمص بقوليات وبكل فخر

لو بتسأل "هل يُعد الحمص من البقوليات؟" فالإجابة واضحة وصريحة: نعم، وبقوة كمان. سواء علميًا أو غذائيًا أو حتى زراعياً، كل حاجة بتأكد إنه فرد أصيل من عيلة البقوليات.

بس زي أي حاجة، المهم نختار المنتج الصح، ونحاول نستهلكه بأبسط شكل ممكن عشان نحصل على فوايده الكاملة.

وبصراحة؟ طبق حمص طازة بزيت زيتون وكمون وليمون… يستاهل كل الاحترام.