هل الرز يضعف أم يسمن؟ الحقيقة اللي ماحد يشرحها بوضوح

مكونات الرز: هل هو فعلاً مجرد نشويات؟

الناس تحب الرز، خصوصاً في العالم العربي. هو جزء أساسي من السفرة، سواء كان كبسة، مندي، أو حتى رز أبيض بسيط جنب مرقة. بس لما تجي تحسب السعرات، فجأة يبدأ السؤال: هل الرز يسمن؟ ولا ممكن ينزل الوزن؟

الرز بالأساس مصدر غني بـالكربوهيدرات، وتحديدًا النشويات. كل 100 غرام من الرز الأبيض المطبوخ تحتوي تقريبا على:

• حوالي 130 سعرة حرارية

• 28 غرام كربوهيدرات

• 2.5 غرام بروتين

• شبه معدوم من الدهون

يعني مو "شيطان التغذية"، لكن مو خفيف زي ما الناس تحب تتصور. المشكلة مو فيه، المشكلة عادة في "الكمية" و"اللي جنبه".

هل الرز يسمن فعلاً؟

نعم... إذا أكلته بزيادة

القاعدة الذهبية في أي نظام غذائي: السعرات الحرارية هي اللي تحدد إذا بتسمن أو تضعف. يعني لو كنت تأكل رز أكثر من احتياجك اليومي من الطاقة، أكيد راح يزيد وزنك.

في ناس تحب تسكب الرز كأنه جبل (نعرفهم، صح؟)، وبعدين يشتكون من زيادة الوزن. طيب طبيعي، خصوصاً لو معه لحم دهني أو صوص ثقيل.

أنا شخصياً، كنت أظن إني أكل "أكل صحي"، بس لما بدأت أوزن وجباتي، اكتشفت إني آكل تقريباً 400 غرام رز في الوجبة الواحدة! لا تستغرب، لما تحطه بصحن كبير، تحسه قليل... بس هو كثير.

وهل ممكن الرز يساعد في التنحيف؟

ممكن، لكن بشروط

الرز مو عدو الدايت، خصوصاً الرز البني. فيه ألياف أكثر، يهضم ببطء، ويعطي شعور بالشبع لفترة أطول. حتى الرز الأبيض، لو أكلته باعتدال ومع بروتين وخضار، ما راح يسبب زيادة وزن.

بعض الناس في أنظمة غذائية زي "الـدايت الياباني" يعتمدون على الرز كأساس، ومع كذا عندهم معدلات سمنة أقل من دول كثيرة.

بس السر؟ الكمية والنوعية والتوازن.

نصائح ذكية لتأكل الرز بدون ما تسمن

قسم الصحن صح

• خذ نص كوب رز فقط (يعني حوالي 100-120 غرام مطبوخ)

• زود كمية الخضار

• خذ معاه بروتين مشوي أو مسلوق

• حاول تطبخه بدون زيوت أو سمن كثير

جرب أنواع مختلفة

• الرز البني: ألياف أكثر

• الرز البسمتي: مؤشر جلايسيمي أقل من الأبيض القصير

• الرز الأسود أو الأحمر: أغنى بمضادات الأكسدة، بس نادر شوي

الخلاصة: الرز لا يسمن ولا يضعف... الكمية هي السر

الرز مو عدو الرجيم، ولا هو حبة سحرية للتنحيف. هو مجرد مكون غذائي مثل غيره. اللي يفرق هو كيف تأكله، كم تأكله، ومع إيش تأكله.

يعني إذا حافظت على الكمية المناسبة، واختاريت النوع الصح، ممكن تستمتع بالرز وتخس بدون حرمان. أما إذا كل يوم تغرف لك صحن مليان، ومعاه دجاج مقلي وصوص دسم؟ لا تلوم الرز بعدين!

والله أعلم، بس التجربة خير دليل.